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つじ田BOXチャンネル
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つけ麺つじ田創業者である辻田雄大がご提案する夏バテでも食べられる冷やしラーメン！
簡単なのに本格的なスープでさっぱりいくらでも食べれてしまうレシピを公開！
簡単ですのでぜひ作ってみてください。
材料
中華麺 … 1玉
<スープ>
(A)水 … 100cc
(A)ほんだし … 2g
(A)醤油 … 大さじ3
(A)砂糖 … 小さじ1
(A)味の素 … 3g
氷 … 200g
<トッピング>
長ネギ(小口切り) … 適量
手順
① 麺を茹でる
麺をほぐしながら茹でる※茹で時間の記載がありませんが水で締めるので長めに茹でる
point 麺を入れてすぐの間は優しく混ぜる
(麺をぐるぐる混ぜると麺が切れやすくなり、啜りづらく麺の香りが鼻から抜けなくなる)
茹で上がったら冷たい水で麺をよく締め水気を切っておく
② スープを作る
鍋に(A)を入れ調味料が溶けるまで極弱火にかける
調味料が溶けたら氷を入れてぐるぐる混ぜよく冷やしたらスープの完成
③ 仕上げ
麺とスープを丼に入れ、トッピングを盛り付けて完成
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