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料理研究家リュウジのバズレシピ
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材料
中華麺(中太麺) … 130g
<肉味噌>
サラダ油 … 小さじ1.5
豚ひき肉 … 60g
塩胡椒 … 少々
にんにく … 1片
(A)甜麺醤 … 小さじ2
(A)醤油 … 小さじ1/2
(A)料理酒 … 小さじ2
<ベースのタレ>
(B)練りごま … 大さじ1強
(B)醤油 … 大さじ1/2
(B)酢 … 大さじ1/2
(B)ラー油 … 小さじ1
(B)ゴマ油 … 小さじ1
(B)砂糖 … 小さじ1/2
(B)創味シャンタン … 小さじ1/2
麺のゆで汁 … 大さじ1
<トッピング>
ピーナッツ … ６～８粒
小葱 … 適量
糸唐辛子 … 適量
お好みで 花椒（ホワジャオ） … 適量
手順
① 肉味噌を作る
フライパンにサラダ油を入れよく熱したら豚ひき肉を入れる。
豚ひき肉に塩胡椒をしポロポロになるまでしっかりと炒める。
豚ひき肉を全体的に炒めたらにんにくを入れる。
にんにくが炒まったら(A)を加え水分が飛ぶまで炒めたら肉味噌の完成。
② タレを作る
丼に(B)を入れ軽く混ぜておく。
③ 麺を茹でる
お湯の沸いた鍋に麺を入れ、麺の既定の時間茹でる。
ゆで汁を丼に入れる。
④ 仕上げ
丼にを入れよく混ぜておく。
麺を入れ整えたら肉味噌、トッピングを盛り付けて完成。
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