投稿者
だれウマ【料理研究家】
材料
中華麺(細麺推奨)… 1袋
(A)米油(サラダ油、ラードでも)… 大さじ2
(A)長ネギの青い部分(軽く潰す)… 1本
(A)ニンニク(押し潰す)… 1個
(A)鰹節… 3g
(B)水… 300ml
(B)醤油… 大さじ2
(B)みりん… 大さじ2
(B)鶏ガラスープの素… 小さじ1
(B)味の素… 10振り
<トッピング>
メンマ… 適量
チャーシュー… 適量
煮卵… 適量
刻みネギ… 適量
ブラックペッパー… 適量
手順
①(A)をフライパンに入れ弱火で加熱し食材の香りを油に移す
②長ネギ、ニンニクが色づいたら、(B)を入れごく弱火で沸かし、鰹節から最大限うま味を引き出す
③ふつふつと沸いたらスープの完成
④中華麺を規定の時間茹でる
⑤ザルにペーパーを敷いてスープを濾す。ギュッと押し付けて最大限うま味を抽出する
⑥湯切りした中華麺、トッピングを盛り付けて完成
感想
まだ作ってないぜ！
もう少し待ってくれよな！
