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オリジナル
ここでしか食べれないオリジナルレシピを公開
あの名店、東小金井駅前の「宝華」の宝そばを作ってみました！
数あるジャンルの中でも油そばが好きですが、その中でも一番好きなのが「宝華」の宝そば。
初めて食べた時のあの衝撃が忘れられず、レシピをさがしたけど見つかりませんでした。
それなら自分でやっちゃおうと自宅で再現しました。
奇跡の一杯ぜひご賞味あれ！
材料
中華麺（太麺）… 1玉
(A)濃口醤油 … 小さじ１
(A)薄口醤油 … 小さじ１
※または濃口醤油 … 大さじ1のみ
(A)中華味の素 … 小さじ１
(A)丸鶏がらスープ … 小さじ１
(A)砂糖 … 小さじ１
(A)酢 … 小さじ１
(A)味の素 … 5振り
(A)太白胡麻油 … 大さじ3
※コスト重視ならキャノーラ油でも可。
<トッピング>
カイワレ大根 … 15g
長ネギ(白い部分) … 適量
チャーシュー … 適量
メンマ … 適量
卵 … 適量
酢 … 適量
ラー油 … 適量
手順
① タレを作る
丼に(A)を入れよくかき混ぜ、レンジで500W1分加熱する。
② 麺を茹でる
麺を袋表記の時間茹でる。
③ 仕上げ
丼に麺を入れタレに和える。
トッピングを盛り付けたら完成。
感想
うめぁぁぁぁああああああああ！！！
天才！俺天才！
一般的な油そばとは一線を画す。油多めで麺を覆い隠す勢い。
一見重そうなビジュアルだけど、熱々の油とあっさり目のタレが麺によく絡まり、
カイワレの食感と爽やかさが一体となって、くどくなく最後までさっぱり食べれる完全究極最強の一杯。
これぞ太白胡麻油の力、カイワレの力。そして完璧な再現力。
味変のお酢も最高。卵はタレがあっさり目なのでマイルドになりすぎたら少し醤油を足すとよき。
あの時の感動が蘇りました。圧倒的感謝。ありがとう宝華。ありがとう、俺。
ずっと作りたかった油そばができた。大満足の一杯。
ごちそうさまでした。