【つけ麺】｜マジで旨い！！濃厚魚介豚骨つけ麺！

投稿者

えびすごはん　料理研究家　えびすまさき

今回はリクエストの多かった濃厚魚介豚骨つけ麺をご紹介致します！！
身近な調味料でお店の味になりました！！
ぜひお試しください🥹

材料

生中華麺(つけ麺用)… 150~200g
(A)中華あじ… 小さじ1　なければ丸鶏がらスープ
(A)ほんだし… 小さじ1
(A)醤油… 大さじ1
(A)魚粉… 大さじ1
(A)米粉… 小さじ2
(A)砂糖… 小さじ2
(A)一味… 2ふり
(A)ラード… 10cm
(A)水… 150cc
(A)無調整豆乳… 50cc

<トッピング>
小ネギ… 適量
魚粉… 適量

<管理人のおすすめトッピング>
柚子
すだち酢

手順

①鍋に(A)を入れよく混ぜてから火ににかける(沸いてから混ぜると米粉がダマになりやすいので注意)
②スープが沸いてとろみがついたらスープ完成
③茹でた麺1玉を冷水で冷やし、よく水気を切って盛り付ける
④スープに小ネギ、魚粉を乗せて完成

感想

うまぁああああ！！！！
ドロ系のつけ麺が好きなら絶対好き！調味料まぜるだけの手軽さもポイント高い！
中華あじ、ほんだし、魚粉と色んな出汁がちゃんとマッチしていて、一味もほんのりいいアクセント。
後半に重くなってきたら、お酢や柚子を入れるとさっぱり最後まで美味い。
美味くて、手軽で、安いと最強家ラーメングランプリのコンセプトにぴったりの一杯。
リピート確定！ごちそうさまでした。