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おっくんの宅飲みグルメ
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今回はジェネリック家系を作ってみました！
二郎と並んで人気が高く、かつ沢山の豚骨や鶏ガラが必要な家系ラーメンですが、
少ない材料で簡単に作る方法を開発してしまいました！
前回のジェネリック二郎もめちゃめちゃ好評だったので、今回のジェネリック家系も是非お試しください！！
材料
中華麺（太麺）… 1玉
鶏皮 … 100g （脂が少ない場合は120-150g）
(A)醤油 … 大さじ3
(A)塩 … 1つまみ
(A)味の素 … 小さじ1/2
(B)水 … 300cc
(B)味覇 … 小さじ1/2
(B)豚ひき肉 … 50g
(B)鶏むねひき肉 … 50g
(B)牛乳 … 大さじ2
片栗粉 … 小さじ1
水 … 小さじ2
<トッピング>
ほうれん草 … 適量
海苔 … 適量
九条ネギ … 適量
手順
① 鶏油を作る
丼に鶏皮を広げてラップをふわっとかぶせて500Wで様子を見ながら8分ほどレンジで加熱する。
十分に油が出たら鶏皮を取り出し鶏油の完成。
② スープを作る
フライパンに(A)を入れ火にかける。
沸いたら火を止め(B)を入れ、ひき肉をほぐしたら再び加熱する。
沸騰したら弱火にして5分ほど加熱する。
水溶き片栗粉を入れて混ぜとろみがついたら、ひき肉を濾してスープの完成。
③ 仕上げ
麺を規定の時間茹で丼に麺を入れトッピングを盛り付けたら完成。
感想
まだ作ってないぜ！
もう少し待ってくれよな！
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