作りやすさ：★★★☆☆
調理時間：30分
投稿者
おうち中華のワタナベ「町中華再現レシピ」
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あくまでも手軽に、そして本格的に美味い魚介系つけ麺の作り方♪
材料 (材料名をタップするとAmazon購入ページに移動します)
手順
① 香味油を作る
フライパンに(A)を入れ弱火でじっくり加熱する。
point 肉に火が入ったらそのまま触らずに薄茶色の焦げができれば香味油の完成。
② スープを作る
香味油を作っている間に、丼に(B)を入れレンジで600W3分温めスープのベースを作る。
香味油の入っているフライパンへスープのベース、牛乳を入れる。
沸騰したら弱火に落として「フツフツ温度」をキープ。
point 沸騰した時に出てくるアクは味が軽くなるので取りすぎない。
フライパンの温度が落ち着きフツフツになったら(C)を加える。
よく混ぜて再びフツフツになったらスープの完成。
③ 麺を茹でる
麺を既定の時間茹でたら流水で洗う。
point 完全にぬめりがなくなるまでしっかり洗う。
④ 仕上げ
麺とスープをそれぞれ器に入れトッピングを盛り付けたら完成。
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