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深夜のらーめん食堂
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「うま！」って感動する ”しょうゆらーめん”を教えます。
10分弱で作れるカンタンレシピです ぜひ、作ってみてください！！
材料
中華麺(細麺または中太麺) … 1玉
<タレ>
(A)オイスターソース … 小さじ1
(A)醤油 …大さじ2
<香味油>
(B)ラード … 20g
(B)にんにくスライス … 6枚ほど
<スープ>
(C)長ネギ(緑の部分) … 1本分
(C)水 … 350ml
(C)料理酒 … 大さじ1
(C)みりん … 大さじ2
(C)中華スープの素 … 小さじ1.5
<トッピング>
ねぎ ・メンマ ・煮卵 ・チャーシュー ・のり
長ネギ(小口切り) … 適量
メンマ … 適量
煮卵 … 適量
チャーシュー … 適量
のり … 適量
手順
① タレを作る
丼に(A)を入れ軽く混ぜる（スープがなじみやすくなる）
フライパンに(B)を入れ弱火で色づくまで加熱する（3分程度）
丼に香味油を入れたらタレの完成。
② スープを作る
フライパンに(C)を入れ4分ほど煮たら（みりんのアルコールを飛ばす）スープの完成。
③ 仕上げ
麺を規定の時間茹でる。
丼にスープ、麺、トッピングをのせて完成。
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