作りやすさ：★★★★☆
調理時間：10分
投稿者
俺的最強家ラーメングランプリオリジナル
ここでしか食べれないオリジナルレシピを公開
オリジナルレシピ第3弾は俺的家系ラーメンです。
家で家系作りたいけどガラから出汁を取ったりは難しい。
でも美味い家系を食べたい！という我儘をこちらのレシピは叶えます。
材料はスーパーで手に入るもの。手間を掛けすぎず、調味料を混ぜるだけでできる。
味は吉村家をイメージした妥協無しの渾身の家家系ラーメンです。
材料 (材料名をタップするとAmazon購入ページに移動します)
手順
① カエシを作る
鍋に(A)を入れ火にかける。
沸騰したら火を止める。
② スープを作る
カエシの入った鍋に(B)を入れ米粉を溶かすようによく混ぜ火にかける。
時々混ぜて沸騰したらすぐに火を止める。
最後にしぼりたて生醤油を入れたらスープの完成。
point スープと麺の茹で上がりがずれるときは、スープをもう一度沸騰直前まで火にかけ、
最後にしぼりたて生醤油を入れます。醤油に火を通さないことで醤油のキレが引き立ちます。
③ 仕上げ
麺を規定の時間茹でる。
麺の茹で上がり直前に鶏油をレンジ500W20秒で温める。
丼に麺、スープを入れ麺線を整える。
鶏油をかけ、トッピングを盛り付けたら完成。
point 硬め、濃いめ、多めはそれぞれ、ゆで時間、しぼりたて生醤油、鶏油で調整します。
鶏油は鶏むね肉やモモ肉から皮を外し、フライパンに薄く伸ばし、暫く火にかければ作れます。
手間なのでスーパーやネットショップなどでも購入できます。